2025年全民营养周|“营养粉”你吃对了吗？

2025-05-19 19:41:09 159人浏览

在临床营养科，我们经常看到这样的场景：

患者吃得少，家属赶紧买来“蛋白粉”“豆奶粉”“五谷粉”补身体；

有些患者长期只靠喝粉剂维持饮食，却体重持续下降、营养不良加重；

医护人员在营养干预中，也常困惑于：到底该补“哪种粉”才合理？

其实，“营养粉”只是商业用语，不等于医学意义上的营养干预食品。它们之间差别巨大，甚至部分粉类长期使用反而会掩盖营养风险。

【营养粉常见类型】

1. 全营养粉：如匀浆膳、安素、能全素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及多种维生素和矿物质，营养成分全面，适合用于正餐替代或补充。

2. 蛋白粉：如乳清蛋白粉，大豆蛋白粉，主要提供高浓度蛋白质（≥70g/100g），几乎不含糖和脂肪。用于蛋白质强化，不可代替正餐。

常见蛋白粉

3. 五谷粉：如黑芝麻糊、杂粮粉，主要为碳水化合物，蛋白含量低（5–10g/100g），缺乏微量营养素，不推荐用于营养支持。

4. 奶粉/豆奶粉：如成人奶粉、植物蛋白粉，蛋白质含量一般（15–25g/100g），营养结构不完善，仅适合作为饮品使用，不推荐作营养补充。

【常见误区解析】

误区一：吃蛋白粉≠营养状态提升。

目前多数乳清蛋白粉蛋白含量在75%–90%，但碳水和脂肪极少，热量密度低，长期单独食用会导致：

- 营养结构不平衡（有建材无燃料）；

- 肌肉流失加快；

- 缺乏铁、锌、维生素D等微量营养素。

误区二：把奶粉和豆奶粉当成“营养粉”，其实结构不达标。

这类产品蛋白质含量较低，配方中多含糖和香料，缺乏微量营养素强化，无法满足术后或高代谢状态患者的营养需求。

误区三：概念听着好——五谷粉“养生”却难养病。

五谷粉主要提供碳水化合物，蛋白质和其他营养素含量不足，若长期作为主食或代餐，容易导致：

- 蛋白摄入不足；

- 恢复能力下降；

- 隐性营养不良被掩盖。

【科学建议：全营养粉+蛋白粉组合更高效】

对于蛋白缺乏、进食不足的住院患者，建议：

- 首选全营养粉提供完整能量和基础营养；

- 额外补充高质量蛋白粉（如乳清蛋白）增强肌肉修复和免疫支持。

【营养师提醒】

不同情况应采取不同营养干预策略：

- 食欲差、吃不下饭：全营养粉替代正餐，分次摄入。

- 蛋白缺乏或肌肉减少：全营养基础上加用高蛋白粉。

- 家属自行选购补品：建议查看成分表，避免营养密度低产品。

- 长期使用粉剂支持：注意维生素和矿物质摄入，必要时添加复合制剂。

如发现自己或家人出现进食不足、体重下降、恢复缓慢等情况，请及时联系专业营养师进行营养评估和指导。

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图文供稿：营养科赵鹏图
排版：杨舒涵
审核：田雪王晨